Saviez-vous qu’on appelait « parfait » une préparation constituée de plusieurs couches, avec une base crémeuse, une couche de yaourt, une autre de fruits frais et une dernière de granola ?

En tout cas, c’est la définition qu’en donne Clea dans son chouette livre P’tit déj’ santé paru aux éditions La Plage… en 2015. Oui, ça date. Mais si vous avez vu mes dernières stories, j’ai fait du tri dans ma bibliothèque, je suis retombée sur ce livre et je l’ai feuilleté. J’ai vu que j’avais mis un marque-page à la recette du parfait en bocal, je me suis dit que j’avais pile tous les ingrédients nécessaires, alors je me suis lancée ! 😉

Par curiosité, j’ai quand même voulu vérifier la définition du parfait sur le Net, car j’en avais une autre en tête. Et en effet, en France, il s’agit plutôt d’un entremets glacé à base de crème fraîche, d’œufs et d’un ingrédient pour aromatiser. À l’origine, l’entremets était parfumé au café, mais aujourd’hui, cela peut varier.

Mais dans d’autres pays, et plus particulièrement aux États-Unis, le parfait est le plus souvent un dessert composé de couches de crème glacée, de fruits, de granola et/ou de mini pâtisseries, etc. Il peut être surmonté ou non de crème fouettée et il est servi dans un verre haut et étroit. Et là on se rapproche carrément de la définition de Clea. 😌

Voilà, c’était la minute info, et on dit merci Wikipédia ! 🥸

L’ingrédient mystère : l’avocat

Oui, de l’avocat dans des mets sucrés, c’est bon ! 😉 J’ai l’habitude de réaliser des desserts à l’avocat, et généralement ça passe crème… c’est le cas de le dire. 😁 Je sais que ce dernier se marie très bien au chocolat, tout comme à la banane, deux ingrédients présents dans la recette de Clea. Donc j’ai dit banco, en modifiant à peine la recette.

Je n’ai ainsi pas mis de courge, ce n’est pas la saison. Et puis avocat, banane et chocolat forment déjà un trio au top. J’ai également remplacé le granola par du muesli maison (que je fais torréfier au four) aux graines et raisins secs. Parce que c’est ce que j’avais sous la main présentement. Mais si j’avais eu du granola maison, ça aurait été du granola. 😉 Sinon, ne consommant pas de yaourt au lait d’origine animal, j’avais du yaourt de soja et du yaourt de coco. Mon choix s’est porté sur le deuxième, carrément plus gourmand ! 😛

En tout cas, si vous ne la connaissez pas, Clea est l’autrice de plusieurs livres de cuisine et du blog Clea cuisine que je vous invite chaleureusement à découvrir. C’est l’une des premières blogueuses culinaires que j’ai commencées à suivre à l’époque où je lançais moi-même mon premier blog de cuisine… et autant vous dire que ça date… de bien avant 2015 ! 🐒

Et si vous voulez d’autres idées de recettes sucrées à base d’avocat, ainsi qu’à base de légumes de manière générale, je vous rappelle que vous pouvez toujours vous procurer mon e-book Desserts & boissons du potager dans la boutique du blog. En l’achetant, vous contribuez à soutenir mon travail de créatrice de contenu, ce qui compte énormément pour moi. Un grand merci aux personnes l’ayant déjà acheté. 🙏

Parfait avocat, banane, chocolat

Stéphanie Faustin

Une grosse verrine multicouche pour un petit déjeuner (ou un goûter) sain et gourmand. C'est frais, c'est plein de saveurs et de textures différentes, c'est nutritif, bref, c'est parfait, quoi ! 😜

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Type de plat Dessert, Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

La crème à l'avocat :

• ½ avocat
• 1 banane
• 1 ou 2 dattes dénoyautées
• 1 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 5 cl de lait végétal (Clea indique amande)
• 30 g de noix de cajou (Clea indique ou pécan, ou Grenoble)
• Facultatif : une pincée de cannelle en poudre

Les autres couches :

• Yaourt de coco (Clea indique brebis ou soja, nature ou vanillé)
• Fruits frais coupés en morceaux (ici kiwi)
• Granola ou muesli

Instructions

 

• Idéalement la veille ou quelques heures avant la dégustation, mixez tous les ingrédients de la crème à l'avocat jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Conservez-la au réfrigérateur afin de la faire épaissir un peu. Vous pouvez aussi la préparez juste avant de déguster, c'est juste que la consistance sera un peu plus fluide.
• Le jour-J, ou même la veille si vous manquez de temps le matin, alternez les couches de crème à l'avocat, de yaourt battu, de granola ou de muesli et de fruits frais en petits morceaux. (Il se pourra que le muesli ou granola ramollisse, mais personnellement cela ne me dérange pas).

Keyword chocolat, crème, goûter, petit déjeuner, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sucré, vegan, végétalien

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