Les smashed potatoes, « pommes de terre écrasées » ou « tapées » en français, constituent une recette simplissime qui permet d’obtenir des pommes de terre très gourmandes, parfumées, dorées et croustillantes. Avec ce côté rustique et authentique que l’on apprécie… en tout cas, moi oui ! 😛

Il suffit de cuire les pommes de terre à l’eau, avec la peau, puis de les aplatir grossièrement, en les écrasant à l’aide du dessous d’un verre par exemple.

On prépare alors un mélange d’ail pressé, d’herbes ou d’épices, de sel et d’huile d’olive, que l’on vient généreusement badigeonner au pinceau, ou répandre à l’aide d’une cuillère, sur les pommes de terre.

Il ne reste plus qu’à enfourner à 180 °C pendant environ 35 minutes. Et hop ! vous dégustez au sortir du four, sans attendre, accompagnées d’un steak végétal ou de champignon Portobello, et/ou d’une sauce au yaourt, d’un guacamole… J’ai également pensé à une sauce aux échalotes, surtout avec un steak de champi ou végétal, faudra que je teste ! 😛

Comme toujours, j’utilise des pommes de terre biologiques, et pas de gaspi, on mange la peau !

Bref, testez vous aussi et vous verrez, c’est tout simple et trop bon ! 😀

Smashed potatoes

Stéphanie Faustin

Les smashed potatoes, « pommes de terre écrasées », ou « tapées », en français, sont des pommes de terre bouillies, aplaties grossièrement puis parfumées à l'aide d'un mélange d'ail pressé, d'épices ou d'herbes et d'huile d'olive, avant d'être cuites au four. Résultat savoureux, doré et croustillant garanti !

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Type de plat Accompagnement, Plat principal

Cuisine Américaine

Ingrédients

  

• Pommes de terre
• Huile d'olive
• Herbes de Provence moulues (et/ou épices)
• Ail pressé
• Sel

Instructions

 

• Faites cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau bouillante jusqu'à tendreté (env. 20 min) puis égouttez-les.
• Placez-les sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson ou dans un plat allant au four et aplatissez-les en les écrasant à l'aide du dessous d'un verre.
• Préparez la sauce parfumée en mélangeant de l'huile, des herbes et/ou des épices, de l'ail pressé et du sel dans un bol. Le tout à votre convenance (attention à ne pas surdoser l'ail).
• Nappez-en les pommes de terre.
• Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Keyword pomme de terre, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan, végétalien

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