Je suis rentrée de vacances il y a moins d’une semaine et, comme bien souvent, j’ai eu envie de partager mes belles découvertes avec vous. 🙂 Je vous présente donc le domaine de Pouzes, une ferme en plantes aromatiques et médicinales biologiques située à Pézènes-les-Mines.

Nous y avons séjourné deux jours avant de reprendre la route pour la suite de nos aventures, en Aveyron, à La Vie au Grand Vert, où nous nous sommes déjà rendus il y a deux ans. J’y avais également dédié un article, que je viens d’actualiser. 😉

Le Domaine de Pouzes est une maison d’hôtes bucolique et écoresponsable tenue par Sophie et Gaétan. Ces néoruraux accueillent des touristes, comme nous, mais aussi des woofeur.se.s et des stagiaires qui viennent les aider dans leurs travaux agricoles tout en apprenant.

On plante le décor

C’est à 2 km de Pézènes-les-Mines, petit village médiéval au centre du département de l’Hérault, que se trouve le domaine de Pouzes. Nichée dans un magnifique et vaste écrin de verdure, au cœur d’un vallon sauvage, cette maison d’hôtes a un cachet remarquable. Son bâti est typique des Cévennes méridionales et du Haut-Languedoc. L’intérieur semble figé dans le passé. Carrelages et parquets d’époque, meubles et décorations ayant appartenu à la grand-mère de Sophie ou chinés par cette dernière. On entre dans une faille temporelle. 😁 Tout n’est pas forcément à mon goût, mais j’ai adoré ce voyage dans le temps. Comme dans une bulle du passé, offrant une déconnexion avec le monde moderne actuel. J’avais presque l’impression de me trouver dans le jeu Cluedo ! 😆

La maison, en étages, est immense, et plusieurs espaces sont laissés à disposition des vacancier.ère.s.

Par beau temps, le petit déjeuner, très copieux, est servi sur la terrasse. Pains spéciaux entiers, jus de fruits, yaourts, grosse salade de fruits frais, flocons d’avoine et granola bio, confitures maison, miels locaux et beurre vous seront proposés. Il s’agit d’un petit déjeuner type continental, classique, mais de qualité. On n’est pas sur les mini portions de beurre emballées individuellement ni sur le miel industriel par exemple.

Une formule repas d’hôtes simple est possible le soir sur réservation. Mais les propriétaires acceptent également très volontiers que l’on consomme nos propres denrées, nous offrant assiettes et couverts.

L’exploitation agricole

Comme dit précédemment, nous sommes ici chez des producteur.rice.s de plantes aromatiques et médicinales biologiques. Gaétan et Sophie ont fait le choix d’un mode de production en agroécologie, dans le respect du patrimoine architectural, de l’environnement et de la biodiversité végétale et animale.

Nous avons pu échanger longuement sur le sujet avec Sophie qui nous a proposé une visite guidée du domaine. C’était passionnant. J’ai pu ressentir à quel point leur projet avait été réfléchi pour être le moins impactant possible sur la nature et les êtres vivants (serpents, butineurs, oiseaux, vers…).

Nuire le moins possible

Ici, pas d’intrants chimiques, et on laisse des bandes de prairie naturelle entre les rangées de culture. Le parcellaire ancien est conservé, on trouve des murs en pierres sèches, des haies… Des zones de jachère avec plantes mellifères sont également préservées pour les butineurs mais aussi comme réserve alimentaire pour les oiseaux et petits mammifères. Gaétan et Sophie ont fait le choix d’auto-construire ou d’adapter de petites machines mécaniques qui soient facilement réparables pour viser une durabilité optimale. Et, toujours, pour nuire le moins possible à l’environnement.

Côté culture, lavande, immortelle, rose de mai, sauge, origan, sarriette, hysope, estragon, différentes variétés de thym, de romarin et j’en oublie, se côtoient. Ce sont uniquement des plantes adaptées au sol et au climat du lieu (souvent des variétés sauvages). Elles ne nécessitent pas d’arrosage (hormis lors des premières semaines de plantation).

La cueillette est manuelle et les plantes sont séchées lentement dans la grange-séchoir (ça sentait booon ! ☺️). Elles sont vendues sous forme de feuilles et fleurs entières. Une gamme d’eaux florales et d’huiles essentielles complète l’offre.

Enfin, une ancienne chapelle romane maintenue en bon état par les propriétaires est également implantée sur le terrain.

BON PLAN : j’ai trouvé cette maison d’hôtes écoresponsable sur le site GreenGo. Vous pouvez bénéficier de 20 € DE RÉDUCTION sur votre première réservation sur la plateforme grâce à mon lien de parrainage 👉🏾 https://www.greengo.voyage/refer/20P6YZB

Que découvrir aux alentours ?

Au nord-est de Pézènes-les-Mines

À une trentaine de minutes se trouve le lac du Salagou. C’est un lac de barrage dans un paysage ocre, dû aux ruffes, des terres rouges formées de sédiments argileux et d’oxydes de fer. Il s’agit d’un lieu de prédilection pour les véliplanchistes (et ça ne m’étonne pas vu le vent de dingue qu’il y avait lorsque nous y étions !). On peut également faire le tour du lac à pied ou en VTT.

Tout près du lac, vous pourrez découvrir le village de Mourèze ainsi que le cirque du même nom. Il s’agit d’un site géologique dolomitique d’environ 300 ha et vieux de 160 millions d’années. Sa particularité est d’être constitué de formations rocheuses karstiques sculptées par l’érosion, offrant un paysage atypique. Je l’avais noté dans ma to-do-list mais faute de temps et de douleurs aux pieds, nous n’avons finalement pas pu nous y rendre.

Cependant, nous avons visité à proximité le village de Villeneuvette, une ancienne manufacture royale de draps. Créée en 1673 sous Louis XIV, elle a été officiellement déclarée manufacture royale par Colbert en 1677. Ce qui est surprenant c’est que le village est la manufacture ! C’est ce que l’on peut appeler un village-usine. Pour autant, il ne manque clairement pas de charme. J’ai beaucoup apprécié ce joli petit village, très fleuri au moment de notre passage, mais aussi son sentier de balade dans la nature.

Au sud-ouest de Pézènes-les-Mines

Dans un beau cadre campagnard, vous pourrez découvrir les moulins de Faugères. Et un peu plus loin, Roquebrun, un joli village en bord de rivière. On le surnomme « le petit Nice de l’Hérault » en raison de son micro-climat similaire à celui de Nice. 🙂

Enfin, une randonnée que j’ai beaucoup appréciée, mais que nous n’avons pu faire que très partiellement (toujours à cause de mes douleurs), est celle des gorges d’Héric, au départ de Mons-la-Trivalle. Elle dure environ 3 h aller-retour (10 km) et longe une rivière avec launes, cascades, gouffres… c’était magnifique. 😍

N’étant sur place que pour une courte durée, nous n’avons pas pu découvrir plus amplement le coin. Mais l’aperçu que l’on a eu de sa belle végétation, ses reliefs, ses villages médiévaux, nous a beaucoup plu et donné envie d’y retourner un jour !

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