Voici la recette de ma pâte sablée de base, qui pourra varier plus ou moins selon ce que je cuisine.
Les proportions correspondent à un moule de 28/30 cm de diamètre environ, ou à une trentaine de petits biscuits.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 110 g de beurre ramolli ou de margarine
– 40 à 70 g de sucre en poudre (selon la recette)
– 1 œuf
– Facultatif : 1 zeste de citron et/ou 1 bonne
pincée de poudre de vanille
– Facultatif : 1/2 cuil. à café de bicarbonate
de soude alimentaire, pour une pâte bien moelleuse
de soude alimentaire, pour une pâte bien moelleuse
1. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et/ou la poudre de vanille.
2. Ajoutez ensuite le beurre ou la margarine en morceaux.
3. Sablez la pâte du bout des doigts, pour obtenir ce qui s’apparente un peu à une pâte à crumble.
4. Ajoutez l’œuf battu et continuez de travailler la pâte avec les doigts jusqu’à former une boule homogène.
