Et oui, peu de personnes le savent et pourtant : la plupart des pâtisseries achetées dans les boulangeries-pâtisseries ne sont PAS végétariennes. Pourquoi ? Je vous explique !
Mon gâteau à la crème n’est pas végétarien ?
Il y a de grandes chances que non. La majorité des mets sucrés, surtout crémeux (mais pas que) vendus dans les boulangeries-pâtisseries ne sont pas végétariens… parce qu’ils comportent de la gélatine.
🤓 Cette dernière est obtenue par l’ébullition prolongée de peaux, cartilages et os d’animaux (principalement porc, bœuf, poisson). Donc de parties d’animaux morts.
Et quand bien même, sans être végé, on peut ne pas avoir envie de consommer de gélatine. 😌
Malheureusement, on ne se doute pas qu’en se faisant plaisir chez le/la pâtissier·ère, on va en consommer ! Tartes, gâteaux à la crème, macarons, etc., comportent très souvent de la gélatine pour faire briller, donner de la texture, épaissir, stabiliser…
Les serveur·se·s dans les boulangeries-pâtisseries ne sont pas toujours aptes à nous renseigner, ne connaissent pas par cœur la liste des ingrédients de chaque mets sucré, devant aller se renseigner dans l’arrière-boutique lorsque cela est possible… Et quand on vous renseigne, vous vous rendez compte que seuls deux ou trois choix (pas toujours foufous) ne comportent pas de gélatine sur parfois la quinzaine proposée. 😔
Donc si vous ne souhaitez pas en consommer, pensez bien à demander dans quels gâteaux il y en a ! Au mieux, on saura correctement vous renseigner et vous pourrez faire votre choix en fonction (même s’il est restreint, vous aurez bien quelque chose sans gélatine). Au pire, s’il n’y a rien qui vous donne envie dans le choix proposé sans gélatine, vous aurez sensibilisé le commerce à la question. Et si on est nombreux·ses à le faire, à force, l’offre pourra peut-être évoluer. 😌
Une offre 100 % sans gélatine, c’est possible !
Pour être sûr·e d’avoir des pâtisseries garanties 100 % sans gélatine, sans prise de tête, sans aucun doute possible, optez pour des pâtissier·ère·s végan·e·s comme Amour à Nice ou VG à Paris, par exemple ! 🧡 Là au moins, pas de frustration, tout sera à votre disposition, vous n’aurez que l’embarras du choix ! 😀
Vous saviez qu’il y avait de la gélatine dans les pâtisseries ou je vous l’apprends ?
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