Canistrelli anis-bergamote
Ces biscuits traditionnels corses accompagneront idéalement une boisson chaude au goûter, au petit déjeuner ou encore en fin de repas. Ici, je les ai parfumés à l'anis et à la bergamote, pour changer de l'ordinaire, mais la bergamote est facultative. Vous pouvez également réaliser des canistrelli avec des zestes d'agrumes, des raisins secs, des oléagineux concassés... Variez les plaisirs !
Ingrédients
- 300 g de farine de blé (T65 à T80 pour moi)
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 45 g de sucre blond + un peu pour saupoudrer (facultatif)
- 15 g de sucre vanillé maison
- 6 cl d’huile neutre/douce
- 6 cl de vin blanc
- 2 cuil. à soupe de graines d’anis (ou poudre)
- 2 pressions d’arôme Brum’ Bergamote (facultatif)
- +/- 5 cl d’eau
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, les sucres et les graines d’anis.
- Faites un puits et ajoutez l’huile, le vin blanc, l'eau et le Brum’Bergamote.
- Puis mélangez et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène et non collante.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Découpez les biscuits en carrés de 4 cm de côté.
- Disposez-les sur une plaque de four farinée ou huilée. Facultatif : badigeonnez légèrement les biscuits d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les d’un peu de sucre.
- Enfournez à 170 °C pendant 20 à 30 min selon votre four. Les biscuits doivent dorer.