Feta végane
Une feta 100 % végétale, riche en protéines.
Ingrédients
- 100 g de graines de lupin en saumure au naturel
- 50 g de tofu lactofermenté nature
- 50 g d'huile de coco désodorisée fondue
- 60 g de lait de soja
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de sel fin
Instructions
- Débarrassez les graines de lupin de leur peau.
- Mixez tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes, de manière à obtenir une texture homogène, la plus lisse possible.
- Versez dans un petit plat rectangulaire (ou autre moule de votre choix) chemisé de papier cuisson pour pouvoir démouler par la suite. Uniformisez la surface.
- Laissez prendre au frais au moins 12 heures, idéalement 24 heures, avant de démouler.
- Se conserve une bonne semaine au frais.
Notes
Il est possible d'utiliser de l'huile de coco non désodorisée... à condition d'aimer la saveur coco qui peut surprendre et prendre le dessus dans cette recette !