Chouquettes
Une petite pâtisserie à déguster au goûter, accompagnée d'un thé, mais pourquoi pas aussi lors de Mardi Gras ? Les chouquettes seront plus digestes et diététiques que les bugnes et autres beignets traditionnels car point de friture ici. 😉
Ingrédients
- 125 g de farine de blé (ou de riz complet)
- 3 œufs
- 60 g de beurre (végétal possible)
- 10 cl d’eau
- 10 cl de lait végétal nature, non sucré
- 10 g de sucre de canne blond
- 1 pincée de sel
- Sucre en gros grains
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le lait, le sel, le sucre blond et le beurre et faites chauffer.
- Quand le beurre a complètement fondu, retirez du feu et versez en une fois la farine. Mélangez vigoureusement avec une cuillère à soupe.
- Remettez sur feu doux à moyen et faites chauffer environ 1 minute, sans cesser de remuer, afin de dessécher la pâte. Elle doit se détacher des parois de la casserole et former une sorte de boule.
- Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement à chaque fois, jusqu’à complète absorption.
- Déposez sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson des petits tas de pâte espacés à l’aide de deux petites cuillères (l'une que vous remplissez, l'autre qui sert à faire glisser la pâte de la première sur la plaque) ou d’une poche à douille unie ronde.
- Parsemez les chouquettes de sucre en gros grains, appuyez très légèrement avec les doigts pour faire adhérer les grains à la pâte.
- Enfournez dans un four à 180 °C pendant environ 30 minutes. Les chouquettes doivent être joliment gonflées et dorées.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Les chouquettes peuvent se congeler.