Gaspacho ou crème aux pelures de concombre
Une recette zéro déchet qui vous permettra d'utiliser la chair des concombres dans une recette et la peau dans celle-ci. Ce gaspacho peut-être dégusté tel quel, ou servir de crème pour napper un taboulé ou des crudités.
Ingrédients
- 150 g de pelures de concombre long à peau lisse
- 150 g de Skyr végétal à l'amande MoRice (ou autre)
- 50 g d'eau
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de 2 branches de menthe fraîche
- Sel, poivre
Instructions
- Mixez le plus finement possible l'ensemble des ingrédients. La finesse dépendra de votre appareil.
- Servez frais, soit tel quel, soit nappé sur un taboulé ou des crudités, comme des tranches de tomate.