Fauxmage de Noël
Un savoureux fromage végan aux noix de cajou, revêtu de son habit festif pour l'occasion : du persil haché et des cranberries séchées. Très facile à réaliser !
Ingrédients
- 120 g de noix de cajou nature, non grillées
- 1 petite gousse d'ail
- ½ cuill. à café de sel
- 1 cuill. à café bombée de levure nutritionnelle (sans gluten, ou de levure maltée, qui contiendra alors du gluten)
- Le jus d'½ citron environ (2 ou 3 cl)
- Feuilles de persil hachées
- Quelques cranberries Amoseeds
Instructions
- Faites tremper les noix de cajou au moins 3 heures dans un bol rempli d'eau froide (ou toute une nuit).
- Égouttez et rincez.
- Mixez finement les noix de cajou avec l'ail, le sel, la levure et le jus de citron.
- Placez la « pâte » obtenue dans un contenant hermétique et laissez un peu durcir au frais (1 heure ou deux). Si vous n'avez pas le temps, cette étape peut être facultative.
- Moulez votre fromage à la main, en lui donnant la forme que vous souhaitez.
- Roulez-le dans le persil haché et ajoutez quelques cranberries coupées dans la longueur en les enfonçant dans le fromage avec vos doigts.
- Réservez au frais jusqu'à dégustation.
Notes
Ce fromage ressemble à un fromage frais au niveau de sa texture, qui reste molle.
Lorsque je parle de cuillère à café, ou de demi-cuillère à café, j'utilise des cuillères doseuses.