Beurre de coco maison
Ce beurre délicieusement parfumé pourra remplacer la matière grasse dans les pâtes à tarte, les gâteaux, les biscuits, ou encore être utilisé dans un glaçage. Vous pourrez aussi vous en servir dans les recettes salées, notamment celles qui sont épicées, exotiques, où la noix de coco trouve bien sa place.
Ingrédients
- 250 g de noix de coco râpée (déshydratée hein, pas fraîchement sortie d’une noix de coco… on n’a pas de cocotier chez nous mais bon, mieux vaut prévenir ! ^^)
Instructions
- Versez la noix de coco dans le bol du mixeur.
- Mixez plusieurs minutes en faisant des pauses régulières pour ne pas que l’appareil – et la noix de coco – chauffe trop. Rabattez régulièrement la noix de coco qui remonte sur les bords du bol. Cela prend plus ou moins de temps selon votre robot. Vous devez obtenir une texture très fluide, crémeuse.
- Transvasez dans un bocal en verre. Le beurre va prendre en refroidissant.
Notes
Conseils :
Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d’huile de coco (ou une huile neutre) à votre coco râpée avant de mixer pour faciliter le processus, mais cela n’est pas obligatoire.
Photos avant/après mixage :
