Vin d'oranges amères
Un vin idéal pour utiliser vos oranges amères si vous en avez ! Se déguste bien frais, à l'heure de l'apéritif.
Equipment
- Une bonbonne à large ouverture ou un grand bocal hermétique de 3 L
- Une étamine fine
Ingrédients
- 1,5 L de vin rosé ou blanc sec (soit 2 bouteilles de 75 cl)
- 30 cl d’eau-de-vie (douce et claire) ou d'alcool pour fruits à 40/45 °
- 3 oranges amères non traitées
- 1 orange douce non traitée
- ½ citron pressé
- 250 g de sucre blond
- ½ à 1 gousse de vanille
Instructions
- Rincez les oranges. Coupez-les en quartiers et mettez-les dans une bonbonne à large ouverture ou un grand bocal hermétique de 3 L.
- Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée et le jus de citron.
- Versez le vin et l’eau-de-vie. Mélangez bien et fermez hermétiquement.
- Laissez macérer 40 jours à l’abri de la chaleur et de la lumière, en remuant bien le bocal tous les 2 ou 3 jours. Ouvrez-le rapidement au besoin ponctuellement pour évacuer la gaz carbonique et refermez aussitôt.
- Filtrez ensuite le contenu du bocal à l’aide d’une étamine fine et mettez en bouteille.
- Patientez au moins 2 mois avant de consommer le vin. En effet, plus il vieillit, meilleur il est, car les arômes se développent.
- Se déguste bien frais et se conserve plusieurs années.